Italian pasta map


Source: tasteatlas.com

Rome and Lazio: Spaghetti (Alla Carbonaria), Cacio E Pepe, Spaghetti (Aglio E Olio)
Piemonte and Valle d’Aosta: Agnolotti
Liguria: Trenette (Al Pesto)
Lombardy and the Lakes: Pizzoccheri (Alla Valtellinese), Tortelli
Trentino-Alto Adige: Spatzle (Tirolesi)
Venice and the Veneto: Bigoli (In Salsa)
Friuli-Venezia Giulia: ?
Emilia-Romagna: Lasagne (Alla Bolognese), Tagliatelle (Al Ragu Alla Bolognese)
Tuscany: Pappardelle (Al Cinghiale)
Umbria: Spaghetti/Bucatini (All’Amatriciana)
Le Marche: Spaghetti/Bucatini (All’Amatriciana)
Abruzzo and Molise: Cacio E Pepe
Campania: Linguine (Allo Scoglio), Spaghetti (Alle Vongole)
Puglia: Cavatelli (Al Sugo Di Maiale), Orecchiette (Alle Cime Di Rapa), Ciceri (E Tria)
Basilicata and Calabria: Strascinati (Con Mollica, E Peperoni Cruschi), Pasta (E Alici), Pasta (Alla Norma)
Sicily: Pasta (Chi Sardi), Pasta (Alla Norma), Spaghetti (Al Nero Di Seppie)
Sardinia: Fregola (Ai Frutti Di Mare), Culurgionis (D’Ogliastra)

 

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